Cada noche en En los momentos más oscuros y deprimentes de la pandemia, un programa de televisión que vi una y otra vez me ayudó a superarlo. cena de medianocheuna serie de Netflix ambientada en un restaurante de Tokio, se convirtió en un bálsamo curativo y un recordatorio de la calidez de estar rodeado de gente.
El chef de este izakaya, al que se hace referencia únicamente como “Maestro”, cocina rodeado por un mostrador de servicio en tres lados donde los clientes habituales se sientan disfrutando de la compañía de los demás. Quizás se considere un primo extraño de la comedia de situación de NBC de los años 80. SaludCada episodio cuenta una historia dulce, triste y en ocasiones desgarradora. El Maestro, un hombre de pocas palabras con una misteriosa cicatriz en el rostro, es como su conciencia y un hombre de confianza, que les ayuda a darle sentido al mundo. Los personajes son amables, extravagantes y leales.
Mientras un taxi se desliza soñadoramente por el barrio de Shinjuku en los créditos iniciales, el Maestro da una pequeña voz en off: “Cuando la gente termina su día y corre a casa, mi día comienza… Mi restaurante está abierto desde la medianoche hasta las siete de la mañana. Lo llaman “Hasta la medianoche”. ¿Tengo clientes también? Más de lo que esperas”.
Una pequeña investigación confirmó que el izakaya del programa es completamente ficticio, sin embargo, quería creer que un lugar con ese tipo de comida y esa sensación era real. En un viaje reciente a Tokio, decidí buscar uno.
“Un ideal en tu corazón”
Empiezo a ver elementos de lo que esperaba encontrar sorprendentemente rápido. Inmediatamente encuentro en mi barrio un bar del tamaño de un sello postal donde la gente es amable y curiosa. En mi primera cena en un izakaya del distrito de Nakano, la comida es sorprendentemente buena para un lugar informal: sashimi generoso y discreto, collar de pescado, pepinos asados con sésamo, champiñones fritos y uno o dos Asahi Super Dry. Los ocupados y alegres camareros todavía se toman el tiempo para ayudarme a navegar por el menú.
Apenas 24 horas después de mi viaje, me encuentro con el crítico del restaurante. makimoto makimoto EN Toranomon Yokochoun proyecto de varios restaurantes que ayudó a crear es como un patio de comidas en el cielo. Lleva un sombrero de ala corta y está hablando con un chef cuando me encuentro con mi reparadora y traductora, Mai Nomura. Mientras comemos pollo frito, sardinas asadas, ostras fritas y tofu frito, nos unimos por nuestro amor por cena de medianochepero mi primera pregunta real al respecto es si ese lugar existe.
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