La serie Ascent de Vitamix combina tecnología y potencia

Realmente nunca lo he hecho Era una persona que licuaba. ¿Por qué debería hacerlo, cuando tengo un procesador de alimentos y una licuadora de inmersión que pueden satisfacer mis necesidades básicas de hacer puré y emulsionar con aplomo? Pero cuanto más lo pensaba, más me daba cuenta de que tal vez nunca fui una licuadora porque nunca tuve una buena licuadora.

Como desarrollador y probador de recetas desde hace mucho tiempo que trabajo desde la cocina de mi casa, debo decir que no hay nada como herramientas profesionales sólidas. Realmente son más duros, mejores, más rápidos y más fuertes. Sin embargo, la desventaja de utilizar utensilios de cocina profesionales es que también suelen ser mucho más grandes. En general, están destinados a manejar volúmenes más altos de lo que verá la mayoría de los cocineros caseros, y optar por un dispositivo más compacto generalmente significa un sacrificio de energía. Definitivamente ese no es el caso aquí: este cachorro tiene la friolera de 2,2 caballos de fuerza.

Al probar la nueva Vitamix Ascent X2, principalmente quería saber si la tan cacareada Vitamix vale la pena (y el alto precio). Si voy a invertir $550 en un electrodoméstico nuevo, también quiero asegurarme de que valga la pena el espacio en mi mostrador. La Breville Air Fryer Pro (8/10, recomienda WIRED) es grande, pero la uso todos los días, por lo que vale la pena perder espacio en el mostrador. La Vitamix no ocupa mucho espacio, pero es sustancial: pesa más de 13 libras y su altura de 17 pulgadas lo convierte en una presencia bastante imponente en la cocina. Afortunadamente, es un coche atractivo, especialmente en azul medianoche.

Oye, se ven bien

Como se mencionó, es un dispositivo hermoso, con un acabado mate en el cuerpo y un panel frontal brillante con un temporizador programable. Hay una pequeña plataforma para el soporte de aparejo, pero es algo endeble. (La copa que sostiene el manipulador es fácil de quitar para limpiarla, pero hace que se tambalee un poco). Un cable retráctil sería un buen toque, pero hay poco espacio debajo de la unidad donde puedes enrollar el cable cuando no está en uso. .

Al encenderlo (hay un interruptor de encendido/apagado en la parte inferior, además de los interruptores de encendido y pulso en el frente), noté por primera vez lo bien que giraba la perilla y al mismo tiempo era lo suficientemente táctil como para sentir que era “verdadero”. (No necesito que todo sea analógico, pero me molesta cuando las pantallas y los controles son todos digitales, y las personas con discapacidad visual pueden estar de acuerdo). Las perillas y los interruptores son táctiles y directos; la perilla única tiene configuraciones cronometradas para limpieza, batidos, sopas y postres helados a la izquierda y un control suave de velocidad variable a la derecha. La pantalla del reloj digital está en el centro. Elegante y sencillo.